Der Unterschied zwischen Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten scheinen ähnlich zu sein, beziehen sich jedoch tatsächlich auf unterschiedliche Erkrankungen. Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Reaktion des Immunsystems, die auftritt, wenn der Körper ein bestimmtes Nahrungsmittel als schädlich ansieht und eine allergische Reaktion auslöst. Die Reaktion kann von leichten Symptomen wie Nesselsucht, Juckreiz oder Schwellung bis hin zu schweren und lebensbedrohlichen Symptomen wie Anaphylaxie reichen. Anaphylaxie ist eine schwere allergische Reaktion, die zu Atembeschwerden, Herzrasen und niedrigem Blutdruck führen kann.
Andererseits ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit eine nicht allergische Reaktion, die auftritt, wenn der Körper Schwierigkeiten hat, bestimmte Nahrungsbestandteile wie Laktose oder Gluten zu verdauen. Dies kann Symptome wie Blähungen, Blähungen und Durchfall verursachen. Im Gegensatz zu Nahrungsmittelallergien, die lebensbedrohlich sein können, sind Nahrungsmittelunverträglichkeiten in der Regel ungefährlich.
Der Unterschied zwischen Nahrungsmittelallergie und -unverträglichkeit
Häufige Nahrungsmittelallergene
Es gibt mehrere häufige Nahrungsmittelallergene, die Menschen beachten müssen, darunter:
1. Erdnüsse
2. Baumnüsse
3. Schalentiere
4. Fisch
5. Milch
6. Eier
7. Soja
8. Weizen
Diese Lebensmittel sind für etwa 90 % aller Nahrungsmittelallergien verantwortlich. Es ist wichtig zu beachten, dass Menschen gegen jedes Nahrungsmittel allergisch sein können und dass es zu jedem Zeitpunkt im Leben möglich ist, eine Allergie gegen ein Nahrungsmittel zu entwickeln, selbst wenn man es zuvor ohne Probleme gegessen hat.
Symptome von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Die Symptome von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten können je nach Person und Schweregrad der Erkrankung sehr unterschiedlich sein. Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie können gehören:
- Nesselsucht, Juckreiz oder Schwellung
- Kribbeln oder Jucken im Mund
- Bauchschmerzen oder Krämpfe
- Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
- Kurzatmigkeit, pfeifende Atmung oder Husten
- Anaphylaxie (in schweren Fällen)
Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können gehören:
- Blähungen oder Blähungen
- Magenschmerzen oder Krämpfe
- Durchfall oder Verstopfung
- Übelkeit oder Erbrechen
- Kopfschmerzen oder Migräne
- Müdigkeit oder Schwäche
Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Symptome von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten manchmal überschneiden können, was es schwierig macht, festzustellen, an welcher Erkrankung eine Person leidet.
Untersuchung auf Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit zu leiden, ist es wichtig, einen Arzt aufzusuchen, um eine ordnungsgemäße Diagnose und Behandlung zu erhalten. Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise einen oder mehrere der folgenden Tests:
1. Pricktest – Eine kleine Menge des Allergens wird auf die Haut aufgetragen und die Haut wird angestochen, damit das Allergen in die Haut eindringen kann. Wenn eine Reaktion auftritt, deutet dies auf eine Allergie gegen dieses Allergen hin.
2. Bluttest – Es wird eine Blutprobe entnommen und auf das Vorhandensein von Antikörpern gegen bestimmte Allergene untersucht.
3. Eliminationsdiät – Hierbei werden verdächtige Allergene aus der Ernährung entfernt und nach und nach wieder eingeführt, um festzustellen, welche Lebensmittel Symptome auslösen.
Management und Behandlung von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Der beste Weg, Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten in den Griff zu bekommen, besteht darin, Nahrungsmittel zu meiden, die Symptome auslösen. Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien bedeutet dies, dass sie beim Essen auswärts aufmerksam die Lebensmitteletiketten lesen und nach den Zutaten fragen müssen. Für den Fall einer allergischen Reaktion ist es außerdem wichtig, immer einen Adrenalin-Autoinjektor (z. B. einen EpiPen) bei sich zu haben.
Bei Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten kann die Vermeidung von auslösenden Nahrungsmitteln und die Suche nach geeigneten Ersatzstoffen zur Linderung der Symptome beitragen. Wer beispielsweise an einer Laktoseintoleranz leidet, kann laktosefreie Milchprodukte probieren, wer an einer Glutenunverträglichkeit leidet, kann glutenfreies Getreide wie Quinoa oder Reis probieren.
In einigen Fällen können Medikamente wie Antihistaminika oder Kortikosteroide verschrieben werden, um die Symptome zu lindern.
Tipps zum Auswärtsessen bei Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Auswärts essen kann für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten eine Herausforderung sein, aber es gibt Möglichkeiten, es einfacher zu machen. Hier sind einige Tipps:
1. Informieren Sie sich im Voraus über Restaurants und rufen Sie vorher an, um sich nach Allergenen und Zubereitungsmethoden für Lebensmittel zu erkundigen.
2. Bringen Sie Ihr eigenes Essen oder Snacks mit, falls keine geeigneten Optionen verfügbar sind.
3. Bitten Sie um ein Gespräch mit dem Koch oder Manager, um Ihre Ernährungsbedürfnisse zu besprechen.
4. Machen Sie genaue Angaben zu Ihren Allergien oder Unverträglichkeiten und stellen Sie Fragen zu Zutaten und Zubereitung.
5. Erwägen Sie die Verwendung einer Lebensmittelallergie-Übersetzungskarte, um Ihre Bedürfnisse in anderen Sprachen zu kommunizieren.
Rezepte, die für Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten geeignet sind
Der Umgang mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten bedeutet nicht, dass Sie auf leckeres Essen verzichten müssen. Es gibt viele allergiker- und intoleranzfreundlichen Rezepte online verfügbar. Hier sind ein paar Ideen:
1. Glutenfreie Hähnchenpfanne
2. Milchfreies Kartoffelpüree
3. Nussfreie Müsliriegel
4. Eierfreie Pfannkuchen
5. Sojafreie Tofu-Pfanne
Ressourcen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten stehen viele Ressourcen zur Verfügung, darunter:
1. Food Allergy Research & Education (FARE) – Eine gemeinnützige Organisation, die Menschen mit Lebensmittelallergien Aufklärung und Unterstützung bietet.
2. Gluten Intolerance Group – Eine gemeinnützige Organisation, die Menschen mit Glutenunverträglichkeit Aufklärung und Unterstützung bietet.
3. Allergy & Asthma Network – Eine gemeinnützige Organisation, die Menschen mit Allergien und Asthma Aufklärung und Unterstützung bietet.
